Après mon raté du dernier article, je ne souhaitais pas m’avouer vaincu, j’ai plein de courgette, fallait bien que je fasse des recettes faciles à faire, rapides et bonnes. Et j’ai réussi avec celle là qu’on a mangé en apéro dinatoire.

INGRÉDIENTS

• 2 Courgettes

• 1 aubergine

• 1 oignon

• 1 ou 2 gousses d’ail

• 2 bocaux de sauce tomate (recette solaire ici : https://emiliecuisinesolaire.com/2022/07/20/sauce-tomate-en-conserve/ )

RECETTE

Avec un économe, faire des lamelles de courgette dans le sens de la longueur.

Saler les lamelles, les disposer sur une plaque et laisser dégorger.

Éplucher l’ail et l’oignon, couper en morceaux. Mettre dans une casserole noire avec de l’huile et placer au four solaire 1h30 ou 2h (si vous êtes comme moi, oubliez le).

Pendant ce temps couper en rondelle ou en morceaux l’aubergine.
Quand l’ail et l’oignon sont cuit, ajouter l’aubergine et un bocal de sauce tomate. Et remettre au four 2h.

Lorsque c’est cuit, reprenez vos lamelles et tartiner, de sauce tomate aubergine, la courgette, rouler et disposer dans un plat noir, recouvert de sauce tomate.

Mettre au four solaire 1h30 /2h .

Bonne dégustation

MON AVIS

La recette était excellente, on la mangé comme ça, à la main, par bouchée. La courgette est craquante, elle est cuite, mais craquante et ça apporte un croquant avec le moelleux de l’aubergine, c’est un régal.