COOKIES DE PIERRE HERMÉ

Un ami vient manger à la maison, et il adore mes cookies, je ne lui en ai plus fait depuis.. plusieurs années. Donc là, j’ai voulu lui faire plaisir, et faire des cookies mais j’ai du les préparer tôt car je partais pour la journée et il venait le soir.

INGRÉDIENTS

  • 110g de beurre très mou  (Le sortir 30 minutes avant ou plus selon le beurre, j’aime bien utiliser le beurre breton pour les biscuits et il est souvent très dur, il faut le sortir parfois de longues heures avant, la nuit pour le lendemain c’est bien, mais pour des recettes de ce type, j’utilise les beurre normaux qui ramollissent vite lol)
  • 100g de sucre roux
  • 90g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 3/4 d’une cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 225g de farine
  • une pincée de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • 175g de pépite de chocolat

RECETTE

Dans un saladier, mettre les sucres, le sel et le beurre, mélanger jusqu’à obtention d’une pommade (avec les mains).

Ajouter l’oeuf et la vanille continuer de malaxer. Ajouter le bicarbonate (ou la levure), et la farine en quatre fois . Il faut que la farine soit intégralement incorporée avant chaque ajout supplémentaire.

Ajouter les pépites de chocolats.

Former des boules avec soit deux cuillères à soupe, ou deux cuillères à café ou les mains.

Les déposer dans un plat noir, je les ai déposé dans le plat du four suntaste xl, et une partie dans le plat du cuiseur solaire sungood, en le farinant avant, de peur que ça colle.

J’ai donc pu tester les deux cuissons, cuiseurs solaire sungood et le four suntaste xl . Je n’ai pas utilisé de papier cuisson pour les deux cuissons. Après 8h de cuisson (j’étais pas là de la journée) dans le four suntaste, les biscuits étaient croquant, comme n’importe quel biscuits, pas moelleux, mais bon, donc prêt à être mangé.

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Il me restait de la pâte, j’ai fait des boules et j’ai mis à cuire au four suntaste en 1h30 c’était cuit, mais le four avait chauffé toute la journée, donc la chaleur était déjà bien haute.

Et le cuiseur solaire sungood, ce n’était pas encore tout à fait cuit. J’ai laissé 10h et la cuisson était parfaite, cela fait des cookie moelleux.

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Si on souhaite des cookies moelleux au four solaire il faudra mettre un couvercle ou le sac cuisson pour garder l’humidité.

Bonne dégustation solaire 

MON AVIS

Le goût des cookies, n’est pas le même que dans une cuisson au four, le goût est caraméliser, un peu plus dur que si on l’aurait sorti d’un four électrique, et qu’on aurait du attendre qu’ils durcissent, là c’est prêt. Et faut avouer que c’est bon.

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