LASAGNE À LA BOLOGNAISE

Une amie vient passer quelque jours à la maison. Elle devait arriver un midi, ou je bossais toute la matinée… J’ai donc préparer la veille des lasagnes, que j’ai mis au frais. Le lendemain, au moment où je partais travailler (à 8h) j’ai mis mon plat de lasagne au four solaire, j’ai placé le miroir en souvenir de comment est placé le soleil le matin, et je suis parti, pour revenir à 12h, les lasagnes cuisaient bien mais je les ai laissé encore un peu pour avoir le dessus gratiné. 
Bon je manquais de temps, j’ai fait sauce tomate et béchamel au thermomix.. 

 

INGRÉDIENTS sauce tomate.

  • 500g de tomate (roma de préférence, car elles contiennent plus de pulpe que les tomates du style coeur de boeuf, ou tomate grappe, ces dernières contiennent trop d’eau, parfaite pour les salades, mais pas pour les sauces. La sauce avec des roma sera donc moins liquide.)
  • 500gr de viande de bœuf haché (steak haché fait bien l’affaire, moi j’ai pris des congelé).
  • 3 carottes coupées en rondelles.
  • 160g de concentré de tomate (j’en avais fait à la maison alors j’ai pris une boite que j’avais.)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • Sel, poivre

RECETTE sauce tomate 

Mettre l’ail et l’oignon coupé en deux dans le thermomix, haché 5 secondes vitesse 5.

Rajouter l’huile d’olive, cuire 3 minutes, vitesse 2 à 90° .

A la fin de la cuisson, mettre les tomates entières et les feuilles de basilic et mixer 10 secondes vitesse 5. Cette étape permet aux tomates de prendre le goût du basilic en les mixant ensemble.

Il ne vous reste plus qu’à rajouter les carottes, l’origan, le bicarbonate, la viande haché, le concentré de tomate et de faire cuire 10 minutes à 100° vitesse mijotage et sens inverse. Ôter le gobelet et mettre le panier cuisson à la place pour éviter les éclaboussures (la tomate a du mal à partir même sur le thermomix croyez en mon expérience lol).

Réserver la sauce dans un saladier.

  • 1 litre de lait
  • 120g de farine
  • 80g de beurre
  • sel, poivre
  • 2 pincée de muscade en poudre.

RECETTE BÉCHAMEL

Mettre tout les ingrédients dans le thermomix, faites cuire 12 minutes, 100°, vitesse 4.

MONTAGE DES LASAGNES

Il vous faut avant tout des lasagnes, c’est bien beau d’avoir de la béchamel et de la sauce tomate, mais si on a pas l’ingrédient principal ça donnera juste un montage béchamel et sauce tomate lol. Si vous avez mettez du parmesans ou du gruyère c’est meilleur!

Dans un plat à gratin noir (pour le solaire c’est mieux), commencer par mettre la béchamel, rajouter les plaques de lasagne, la sauce tomate, la béchamel et le gruyère (ou parmesans) par dessus, on remet les plaques de lasagne, la sauce tomate, la béchamel et on fini par le gruyère ou le parmesans. Normalement il ne faut que deux montages, après si vous avez un plat plus haut, continuez mais finissez toujours par béchamel et fromage.  Pour les lasagnes, si vos lasagnes sont trop courte et ne remplissent pas le gratin, faites comme moi, coupez, toute façon quand c’est cuit et qu’on découpe, on ne voit pas les lasagnes mis à la ouenegen lol

 

 

Mettre au four solaire à cuire 4/5h, avec un sac cuisson , sans sac je ne sais pas du tout le temps de cuisson. 

 

 

Bonne dégustation. 

 

Recette prise sur mon autre site : https://emilievousdittout.blog/2017/10/25/lasagne-bolognaise-thermomix/

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