CLAFOUTI AUX CERISES de PIERRE HERMÉ

Ingrédients:

  • 500g de Cerises
  • 100g de sucre (50g de sucre à mettre avec les cerises et laisser trente minutes. Le reste du sucre, donc 50g ira dans la préparation du clafouti).
  • 125g de farine
  • 3 oeufs
  • 30cl ou 300ml de lait
  • 1 pincée de sel.

Recette

Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.

Après avoir laisser infusé vos cerises dans le sucre 30 minutes au moins (vous pouvez les laissez plus longtemps), attaquez vous à la pâte.

Dans un saladier, verser la farine, les 50g de sucre et la pincée de sel, mélanger et former un puits (c’est tout simplement un trou, cela permet l’incorporation des oeufs petit à petit pour mélanger et éviter les grumeaux.)

Casser les oeufs et les mettre dans le puits, mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter le lait et mélanger.

Mettre du beurre et de la farine dans le plat (j’ai pris celui du four) pour que le gâteau ne colle pas.

Ensuite vous mettez les cerises au font du plat et vous rajouter la pâte par dessus.

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Chez moi en pleine cagne (soleil semaine de canicule) 3h30 avec le sachet cuisson que je trouve que pour la cuisson il rend les aliments plus moelleux. 

MON AVIS

Le clafouti c’est pas un gâteau que j’apprécie beaucoup, mais celui là il est très bon. L’avantage c’est que pour le four solaire, il ne risque pas de brûler, cependant vers l’après midi j’ai regardé un peu la cuisson, il faisait tellement chaud que j’avais pas forcément envie de rester dehors. Je l’ai sorti quand la couleur du dessus m’a convenu. 

Cette recette je l’avais déjà fait sur mon site : https://emilievousdittout.blog/2017/05/10/clafouti-aux-cerises-de-pierre-herme/
Où j’avais fait le test avec ou sans noyaux.

Et concernant les cerises, c’est un fruit ou tout s’utilise, la queue, et les noyaux, pour d’autres choses : 
https://emilievousdittout.blog/2017/05/07/les-cerises/comment-page-1/

https://emilievousdittout.blog/?s=cerise

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